Opis
Chablis Vieilles Vignes 2022 od Daniela-Etienne’a Defaixa to wyjątkowe wino białe z Burgundii, w całości wytwarzane ze szczepu Chardonnay pochodzącego ze starych, ponad 45-letnich krzewów rosnących na wapienno-marglistych glebach typowych dla regionu Chablis. Wino fermentuje w stalowych kadziach, a następnie dojrzewa na osadzie drożdżowym przez około rok, z regularnym bâtonnage, co nadaje mu głębi i kremowej tekstury. Stare krzewy oraz staranna praca w winnicy sprawiają, że wino ma wyjątkową koncentrację i wyrazistą mineralność, a styl Defaixa jest wierny tradycji – bez użycia beczki, co pozwala w pełni wybrzmieć terroir i czystości owocu. To wino o klasycznym charakterze, doskonałe dla miłośników bardziej złożonych, dojrzewających Chablis.
Aromat: Intensywny, cytrusowy i kwiatowy, z nutami zielonego jabłka, gruszki, moreli oraz wyraźną mineralnością przypominającą mokry kamień i muszle, uzupełniony delikatnym akcentem drożdżowym i kremowości z leżakowania na osadzie.
Smak: Pełny i złożony, o pięknej równowadze pomiędzy żywą kwasowością a kremową strukturą, z dominacją owoców cytrusowych, gruszek i jabłek, subtelną nutą brzoskwini i wyraźnym mineralnym kręgosłupem, który nadaje winu świeżości i elegancji.
Finisz: Długi, czysty i mineralny, z cytrusowym i lekko orzechowym echem oraz delikatną słonawą nutą charakterystyczną dla najlepszych Chablis.
Informacje dodatkowe
| Kraj pochodzenia | Francja |
|---|---|
| Zawartość alkoholu | 12,5% |
| Pojemność | 750ml |